Alle Sinne werden angenehm berührt

Waldbronner Genießerinnen und Genießer können sich freuen und die vielen Schwitzer-Fans allerorten ebenso: am Pfingstwochenende (14. - 16.Mai 2016) eröffnen Cédric Schwitzer mit Frau Stephanie und der rührige Hotelmanager Johannes Rupp eine weitere Station für Genuss und Wohlbefinden. In direkter Nachbarschaft zu Schwitzer´s Hotel am Park mit dem Sternerestaurant Schwitzer´s lädt die Schwitzer´s Brasserie & Lounge mit atemberaubendem Parkblick, großer Parkterrasse, trendiger Bar und stilvoller Relax-Gastronomie zum Entschleunigen ein. Unaufdringlich modern lebt hier das Motto „leben, genießen und chillen am Park“.

Die Speisekarte glänzt mit Bekanntem und Besonderem. Ob eine Quiche Lorraine, Coq au Vin, Brasserie-Burger, feine Steaks, variantenreiche Desserts und kreative Tagesangebote oder zum Nachmittagskaffee mit ausgewählten Kuchen – die Zeit in der Schwitzer´s Brasserie & Lounge wird ausgefüllt sein. Live-Musik-Events und Grill-Partys auf der ganzjährig geöffneten Terrasse werden für zusätzliche Abwechslung sorgen.

Mit der zweiten Schwitzer-Genussdestination setzt das Team um Cédric Schwitzer das fort, was vor nunmehr zwei Jahren in Waldbronn so eindrucksvoll begann: mit viel Passion, Fleiß und Kreativität verwöhnt man hier den Gast und schafft immer wieder neue Genusserlebnisse, die man sich leisten kann und auch sollte. Für Waldbronn eine Bereicherung, für die Gäste eine willkommene Ergänzung.

Vorspeisen und Salate

Freiland Salat „Crevettes“

mit gebratenen Garnelen und Mango-Chilimarmelade

klein13,50 €
groß17,00 €

Freiland Salat „Brasserie“

mit gebratener Pute, Schwarzwälder Speck,
Parmigiano Reggiano, Crôutons und Caesar Dressing

klein14,50 €
groß18,00 €

Kleiner Freiland-Salat

mit karamellisierten Nüssen und hausgemachtem Joghurtdressing

klein5,90 €

Ceviche vom Wolfsbarsch

mit Chilli, Mango und Avocado

15,00 €

Suppen

Brunnenkressesüppchen

mit Zitronen-Crème-Fraîche
mit Büsumer Krabben


8,50 €
10,50 €

Provenzalische Bouillabaisse

mit Safran und gebratenen Edelfischen

14,00 €





Gerne servieren wir Ihnen bei unseren Suppen einen Nachschlag

Fleischgerichte

Pain rustical flambé „Speck“

Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm,
Speck und roten Zwiebeln

10,50 €

„Brasserie“ Burger vom Nordschwarzwälder Weiderind

mit Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, Blattsalat, roten Schmorzwiebeln, Essiggurken, hausgemachtem Krautsalat, Süß- & Freilandkartoffel-Pommes und Sauerrahm

160g 16,90 €
320g 21,90 €

„Kulinariker“ Burger

Brioche Bun, Nordschwarzwälder Rinderhack, gebackener Kartoffelrösti, schwarze Trüffelcrème & junger Blattspinat, dazu servieren wir Trüffelöl-Parmesan Pommes Frites

160g 19,90 €
320g 24,90 €

Kurz sautierte Spitzen vom Simmentaler Rinderfilet

mit glasiertem Frühlingslauch und Bärlauch-Parmesan Gnocchi

150g 22,90 €

Tatar vom Nordschwarzwälder Weiderind mit Kapern, Schalotten, Essiggurken und Anchovis

mit Brasserie-Brot oder Pommes Frites

100g 17,90 €
200g 25,90 €

Backhendl vom Stubenküken

mit Kartoffel-Gurkensalat und Radieschen-Schnittlauch-Vinaigrette
Vorspeise:
Hauptgang:




13,90 €
20,90 €

Fischgerichte

Gegrilltes Thunfischsteak „Bleu“

mit asiatischem Gemüse, Wasabi, Ingwer und Soja

26,90 €

Gebratenes Filet vom lauwarmen Biolachs

mit frischen Tagliolini, sautiertem Frühlingslauch, Bärlauchpesto und Zitronen Beurre Blanc

26,90 €

Vegetarische Gerichte

Pain rustical flambé „Albtäler“

mit Créme Fraîche, Frühlingsgemüse, Rucola, Radienschendressing und Parmesan

14,50 €

Kartoffelmehlknöpfle

mit bunten Frühlingsurkarotten und Ingwerschaum

14,00 €

Desserts

Café Gourmand

serviert mit kleinen Versuchungen

8,50 €

Crème Brûlée von der Bourbon Vanille

mit einer Kugel Eis nach Wunsch

7,50 €

Eis

„Dame Blanche“

Vanilleeis mit heißer Valrhonaschokolade und Sahne

7,00 €

„Heiße Liebe“

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne

6,50 €

Eisspezialitäten

je Kugel

1,40 €


Unser Eis beziehen wir vom Biobauernhof Blanc.

Kuchen



Unsere Kuchenauswahl bieten wir an den Wochenenden und feiertags an. Das aktuelle Angebot an hausgebackenen Kuchen und an Kuchen der Bäckerei Fricke entnehmen Sie gerne unserer Theke an der Bar.


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Kontakt & Anfahrt

Schwitzer´s Brasserie & Lounge

Etzenroter Str. 2
76337 Waldbronn

Telefonische Reservierung über das Schwitzer´s Hotel am Park: Telefon: 07243 35 48 50

Öffnungszeiten:
Montag - Donnerstag: 12 - 15 Uhr und 17.30 - 22 Uhr
Freitag: 12 - 15 Uhr und 17.30 - 23 Uhr
Samstag: 12 - 23 Uhr
Sonntag: 11.30 - 21.30 Uhr

Küchenannahmezeiten:
Montag - Freitag: 12 - 14.30 Uhr und 17.30 - 21 Uhr
Wochenende: 11.30 - 21 Uhr

Schreiben Sie uns auch gerne eine E-Mail: info@schwitzers-brasserie.de

Annahmestelle: In unserem Geschäft können Sie mit dem Regio Geschenkgutschein und dem Regio Arbeitgeber Geschenkgutschein bezahlen. Wir nehmen diese Geschenkgutscheine sehr gerne an.