Alle Sinne werden angenehm berührt

Waldbronner Genießerinnen und Genießer können sich freuen und die vielen Schwitzer-Fans allerorten ebenso: am Pfingstwochenende (14. - 16.Mai 2016) eröffnen Cédric Schwitzer mit Frau Stephanie und der rührige Hotelmanager Johannes Rupp eine weitere Station für Genuss und Wohlbefinden. In direkter Nachbarschaft zu Schwitzer´s Hotel am Park mit dem Sternerestaurant Schwitzer´s lädt die Schwitzer´s Brasserie & Lounge mit atemberaubendem Parkblick, großer Parkterrasse, trendiger Bar und stilvoller Relax-Gastronomie zum Entschleunigen ein. Unaufdringlich modern lebt hier das Motto „leben, genießen und chillen am Park“.

Die Speisekarte glänzt mit Bekanntem und Besonderem. Ob eine Quiche Lorraine, Coq au Vin, Brasserie-Burger, feine Steaks, variantenreiche Desserts und kreative Tagesangebote oder zum Nachmittagskaffee mit ausgewählten Kuchen – die Zeit in der Schwitzer´s Brasserie & Lounge wird ausgefüllt sein. Live-Musik-Events und Grill-Partys auf der ganzjährig geöffneten Terrasse werden für zusätzliche Abwechslung sorgen.

Mit der zweiten Schwitzer-Genussdestination setzt das Team um Cédric Schwitzer das fort, was vor nunmehr zwei Jahren in Waldbronn so eindrucksvoll begann: mit viel Passion, Fleiß und Kreativität verwöhnt man hier den Gast und schafft immer wieder neue Genusserlebnisse, die man sich leisten kann und auch sollte. Für Waldbronn eine Bereicherung, für die Gäste eine willkommene Ergänzung.

Salate & Vorspeisen

Freiland-Salat „Crevettes“

mit gebratenen Garnelen und Mango-Chilimarmelade

klein13,50 €
groß17,00 €

Freiland-Salat „Brasserie“

mit gebratener Pute, Schwarzwälder Speck,
Parmigiano Reggiano, Crôutons und Caesar Dressing

klein14,50 €
groß18,00 €

Kleiner Freiland-Salat

mit karamellisierten Nüssen und hausgemachtem Joghurtdressing

klein5,90 €

Thunfischtatar „Asia Style

mit grünem Algensalat

15,00 €

Suppen

Waldpilzsüppchen

mit Trüffelraviolo


9,50 €

Cédric Schwitzer’s Bouillabaisse

mit Safran und gebratenen Edelfischen

14,00 €

Wildessenz

mit Kürbischutney und gebratenem Rehfilet


11,00 €





Gerne servieren wir Ihnen bei unseren Suppen einen Nachschlag

Fleischgerichte

Pain rustical flambé „Speck“

Naturhefe gereifter Dinkelteig mit Sauerrahm,
Speck und roten Zwiebeln

10,50 €

„Brasserie“ Burger vom Nordschwarzwälder Weiderind

mit Cheddarkäse, Tomaten, Bacon, Blattsalat, roten Schmorzwiebeln, Essiggurken, hausgemachtem Krautsalat, Süß- & Freilandkartoffel-Pommes und Sauerrahm

160g 16,90 €
320g 21,90 €

„Kulinariker“ Burgervom Nordschwarzwälder Weiderind

Brioche Bun, Nordschwarzwälder Rinderhack, gebackener Kartoffelrösti, schwarze Trüffelcrème & junger Blattspinat, dazu Trüffelöl-Parmesan-Pommes Frites

160g 19,90 €
320g 24,90 €

Glasstetter‘s doppeltes Entrecôte gebraten

mit Sauce Béarnaise und Steinpilztagliolini

380g 46,00 €

Gebratene Nüsschen von der heimischen Rehkeule

mit Spätzle, Maronenwirsing und Preiselbeerjus

25,90 €

Tatar vom Nordschwarzwälder Weiderind

mit Kapern, Schalotten, Essiggurken und Anchovis dazu Brasserie-Brot oder Pommes Frites

100g 17,90 €
200g 25,90 €

Hausgemachte Blutwurst

mit Rote Beete und glasierten Äpfeln

Vorspeise 9,00 €
Hauptgang 16,00 €

Fischgerichte

Gegrilltes Thunfischsteak „Bleu“

mit asiatischem Gemüse, Wasabi, Ingwer und Soja

26,90 €

Auf der Haut gebratener Wolfsbarsch

mit lauwarmem Rotkrautsalat, Kartoffelblinis und Gewürzschaum

27,90 €

Vegetarische Gerichte

Pain rustical flambé „Albtäler“

Muskatkürbis, Ricotta und Spinat

14,90 €

Tagliolini

mit schwarzem Trüffel

15,50 €

„Brasserie“ Falafel

mit Bulgursalat, Datteln, Kürbis und Gewürzjoghurt

16,00 €

Desserts

Hausgemachte Topfenknödel

mit in Portwein pochierter Williamsbirne und Cassiskompott

12,00 €

Crème Brûlée von der Bourbon Vanille

mit einer Kugel Eis nach Wunsch

7,50 €

Café Gourmand

serviert mit kleinen Versuchungen

8,50 €

Eis

„Dame Blanche“

Vanilleeis mit heißer Valrhonaschokolade und Sahne

7,00 €

„Heiße Liebe“

Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne

6,50 €

Eisspezialitäten

je Kugel

1,40 €


Unser Eis beziehen wir vom Biobauernhof Blanc.

Kuchen



Unsere Kuchenauswahl bieten wir an den Wochenenden und feiertags an. Das aktuelle Angebot an hausgebackenen Kuchen und an Kuchen der Bäckerei Fricke entnehmen Sie gerne unserer Theke an der Bar.


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Kontakt & Anfahrt

Schwitzer´s Brasserie & Lounge

Etzenroter Str. 2
76337 Waldbronn

Telefonische Reservierung über das Schwitzer´s Hotel am Park: Telefon: 07243 35 48 50

Öffnungszeiten:
Montag - Donnerstag: 12 - 15 Uhr und 17.30 - 22 Uhr
Freitag: 12 - 15 Uhr und 17.30 - 23 Uhr
Samstag: 12 - 23 Uhr
Sonntag: 11.30 - 21.30 Uhr

Küchenannahmezeiten:
Montag - Freitag: 12 - 14.30 Uhr und 17.30 - 21 Uhr
Wochenende: 11.30 - 21 Uhr

Schreiben Sie uns auch gerne eine E-Mail: info@schwitzers-brasserie.de

Annahmestelle: In unserem Geschäft können Sie mit dem Regio Geschenkgutschein und dem Regio Arbeitgeber Geschenkgutschein bezahlen. Wir nehmen diese Geschenkgutscheine sehr gerne an.